{"product_id":"fermentierter-fenchel-mit-daikon","title":"Fermentierter Fenchel mit Daikon","description":"\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFrisch, mild und überraschend würzig\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Kombination aus Fenchel und Daikon (weißer Rettich) verleiht diesem fermentierten Gericht einen frischen, milden Geschmack. Dank des Fermentierungsprozesses wird der typische Anisgeschmack des Fenchels deutlich milder: Man schmeckt vor allem eine raffinierte Frische, ohne dass der Fenchel die anderen Aromen überlagert. Kurkuma und Fenchelsamen sorgen für eine subtile würzige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eSchonend für den Magen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDa dieser Fenchel unpasteurisiert ist, enthält er noch viele lebende Milchsäurebakterien. Diese sind Teil eines lebenden Ferments, das zu einem abwechslungsreichen und achtsamen Lebensstil passt. Während der Fermentierung werden die natürlich vorkommenden Zucker weitgehend umgewandelt, während sich der charakteristische frische und leicht säuerliche Geschmack entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentierter Fenchel sollte am besten roh verzehrt werden, um die lebenden Kulturen zu erhalten. Er schmeckt köstlich als frische Beilage, im Salat, zu Fisch oder in einer Bowl. Außerdem passt er gut als erfrischender Kontrast zu reichhaltigeren oder schärferen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack entwickelt sich weiter, während das Ferment reift – genau wie bei einem gut gereiften Wein oder Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eDas Handwerk zweier „Fermentistas“\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieser fermentierte Fenchel mit Daikon wird von Marta und Joanna hergestellt, zwei Schwestern aus Polen, die ihre Liebe zur Fermentierung zu einem Handwerk gemacht haben. Das Handwerk lernten sie zunächst von ihrer Familie in Marianowo, wo jedes Jahr Hunderte Kilogramm Gemüse zu fermentierten Produkten verarbeitet wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr Verfahren ist handwerklich und naturbelassen. Das Gemüse wird von Hand geschnitten, zerkleinert, bis der Saft austritt, mit Kräutern gewürzt und mindestens drei Wochen lang auf natürliche Weise fermentiert. Dank ihrer sorgfältigen Vorgehensweise bleiben die lebenden Kulturen erhalten – ganz ohne Zusatzstoffe oder Erhitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eGut zu wissen: Warum sprudelt mein Glas oder läuft es über?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas ist ganz normal. Während der Gärung entstehen Gase, die Druck aufbauen können. Solange das Produkt frisch riecht und keine Anzeichen von Verderb aufweist, ist es vollkommen unbedenklich zum Verzehr. Nutze deine Sinne: Riechen, Sehen und Probieren sind die besten Methoden, um fermentierte Produkte zu beurteilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipp: Wische vor dem ersten Gebrauch kurz den Rand des Glases und den Deckel ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eDieser Geruch … ist normal!\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFermentiertes Gemüse kann einen starken Geruch haben. Das ist Teil des natürlichen Fermentationsprozesses und trägt zu seinem komplexen Geschmack bei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eKeine Kühlung erforderlich (außer nach dem Öffnen)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDank des Fermentationsprozesses bleibt dieses Produkt auch außerhalb des Kühlschranks lange frisch. Lagern Sie das ungeöffnete Glas an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen stellen Sie es in den Kühlschrank. Das Produkt ist dann mindestens 8 Wochen haltbar – auch wenn es wahrscheinlich schon früher aufgebraucht sein wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFenchel, Daikon (38,5 %), Kurkuma, Fenchelsamen, Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eAllergene\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Produkt enthält keine Allergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und\/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.\n    \u003c\/p\u003e\n","brand":"Pit\u0026Pit","offers":[{"title":"480 g \/ 1","offer_id":53910081896776,"sku":"6a61fd80da8dc3ed75880214","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/3662\/5344\/files\/6a7b279bd26a7ccc1b7dde52.jpg?v=1787749316","url":"https:\/\/de.pit-pit.com\/products\/fermentierter-fenchel-mit-daikon","provider":"Pit\u0026Pit DE","version":"1.0","type":"link"}