Äthiopischer Yirgacheffe Peaberry-Kaffee

100% äthiopische Arabica-Kaffeebohnen mit blumigem Bouquet

Unsere äthiopischen Yirgacheffe-Peaberry-Kaffeebohnen sind 100% ganze Arabica-Bohnen mit einem kräftigen, vollmundigen Geschmack. Dieser Kaffee verbindet ein blumiges Bouquet mit einem reichen Körper, einem angenehm duftenden Aroma und einer einzigartigen Sanftheit.

Einzelnes Herkunftsgebiet: Kaffeebohnen aus Südäthiopien

Diese Kaffeebohnen stammen aus dem Yirgacheffe-Distrikt in der Region Sidamo im Süden Äthiopiens. Dort wachsen die Kaffeepflanzen unter idealen Bedingungen. Auf einer Höhe von 1800 bis 2200 Metern, in einem tropischen Klima mit mäßigen Niederschlägen und viel Sonne.

Exklusive Kaffeebohnen aus seltenen Pfirsichbäumen

Die äthiopischen Yirgacheffe-Kaffeebohnen sind die Samen der Stachelbeere. Die Stachelbeere ist eine natürliche Mutation der Kaffeebeere, die bei etwa 5 % der Kaffeeernte auftritt. Es bedarf einer sorgfältigen manuellen Auswahl, um die Stachelbeeren vom Rest der Ernte zu trennen. Dieser arbeitsintensive Prozess und die Seltenheit der Beeren machen die äthiopischen Yirgacheffe-Kaffeebohnen zu einer echten Exklusivität.

Weinähnlicher Säuregehalt durch nasse Methode

Die äthiopischen Yirgacheffe-Kaffeebohnen werden nach der Nassmethode gereinigt. Zunächst werden die äußeren Schichten und das Fruchtfleisch von der Kaffeebeere entfernt. Anschließend werden die Bohnen bis zu 72 Stunden lang fermentiert. Durch die Nassmethode erhalten die Kaffeebohnen einen höheren Säuregehalt, einen blumigen Unterton von Wein und ein kräftiges Aroma.

Mittlere Röstung für ausgewogenen Geschmack

Die mittlere Röstung verleiht den Kaffeebohnen einen ausgewogenen Geschmack und eine schöne mittelbraune Farbe. Mittelstark geröstete Kaffeebohnen haben eine ideale Geschmacksbalance: nicht zu sauer, aber auch nicht bitter.

Bei Pit&Pit steht die Gesundheit immer an erster Stelle, auch beim Kaffee.

Bei der Verarbeitung vieler Kaffeesorten entstehen durch übermäßige Röstung viele Acrylamide. Das ist eine Substanz, die bei der Verbrennung von stärkehaltigen Produkten entstehen kann. Acrylamide sind äußerst ungesund und schädlich. Auch der Liebhaber von starkem Kaffee will das nicht. Wir schließen daher die stärksten Röstungen mit einem hohen Risiko für Acrylamide kategorisch aus.

Indem wir die frischen und sehr hochwertigen Kaffeebohnen bei einer niedrigeren Temperatur und etwas länger rösten lassen, kommen die köstlichen Geschmacksrichtungen und Aromen besser zur Geltung. Das langsamere, gemäßigte Röstverfahren sorgt für einen gesunden, hochwertigen Kaffee und ermöglicht unserem Kaffeeröster, bei jeder Röstung eine strenge Acrylamidkontrolle durchzuführen.

Zutaten

Ganze Arabica Kaffeebohnee aus Äthiopien. 100% natürlich, ohne Zusatsstoffe

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.