Bio Kombu-Flocken

Kombu, der japanische Name für Seetang

Kombu oder Seetang ist ein großer, brauner, blattförmiger Seetang. Er ist eine Grundzutat in der japanischen Küche. Aus diesem Seetang wird die berühmte Dashi-Brühe gewonnen, die Grundlage der Miso-Suppe. Kombu ist reich an Jod und enthält viele Mineralien.

Biologisch angebauter Kombu aus Spanien

Unser Kombu stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in der Bucht von Biscaya in Nordspanien. Er wird von einem passionierten Familienbetrieb mit nachhaltigen Methoden und mit Respekt vor der Meeresfauna und -flora geerntet. Die Proben werden ausgiebig auf Schwermetalle, Pestizide und Herbizide, Radioaktivität und mikrobiologische Verunreinigung getestet.

Verwendung von Kombu in Bouillons und Saucen

Kombu wird traditionell zum Aromatisieren von Wasser für Suppen, Brühen, Gemüse, Eintöpfe, Fisch, Meeresfrüchte, Soßen und andere Gerichte verwendet.

Die empfohlene Dosierung für 1 Liter beträgt 2 Gramm getrockneten Kombu. Kochen Sie den Kombu für 5 -7 Minuten. Entfernen Sie den Kombu aus der Flüssigkeit, wenn er fertig ist, und verwenden Sie nur die Flüssigkeit.

Kombu wird oft zusammen mit Bohnen gekocht. 

Dieser Seetang kann beim Trocknen einen weißen Ausschlag zeigen. Dies ist ein Salzausschlag und ganz normal. Spülen Sie ihn einfach ab.

Zutaten

Kombu-Flocken aus biologischem Anbau ohne Zusatzstoffe.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Kann Spuren enthalten von: schaltier, fisch, weichtiere.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.

Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung

Kann Spuren von Krustentieren, Weichtieren oder Fisch enthalten.