Ketjap Manis Bio

Ketjap manis: unverzichtbar in der indonesischen Küche

Ketjap Manis ist ursprünglich eine indonesische Gewürzsauce, die von eher sirupartiger Konsistenz ist und Ihren Gerichten eine köstliche süße, pikante Note verleiht. Sie ist das wichtigste Würzmittel in der indonesischen und malaysischen Küche und wird dort oft als süßer Ersatz für Sojasauce verwendet.

Die süße Sauce passt zu fast allen herzhaften Gerichten. Ob Sie Nudeln zubereiten oder Rippchen marinieren wollen, Sojasauce ist ein vielseitiger Küchenfreund.

Rein und biologisch

Die meisten Sorten von Ketjap Manis bestehen aus bis zu fünfzig Prozent Zucker, der aus dem Palmzucker oder Jaggery gewonnen wird, der der Sojasauce zugesetzt wird. Unser Hersteller wählt reinen, hochwertigen Reissirup und Melasse in Kombination mit Tamari-Sojasauce, wodurch die Sojasauce nicht nur völlig glutenfrei ist, sondern auch frei von raffiniertem Zucker und für eine pflanzliche Lebensweise geeignet. Außerdem enthält die Sojasauce nur Zutaten aus biologischem Anbau.

Ketjap Manis in der Küche

Ketjap ist ideal zum Marinieren Ihrer Satays geeignet. Verwenden Sie die sirupartige Sauce auch als Marinade für Hühnchen, Fleisch oder Tofu, oder verfeinern Sie damit Ihre Poké-Bowls. Außerdem eignet sich die Sojasauce sehr gut als süße Dip-Sauce für Sushi, Hähnchenflügel oder Brokkolistücke.

Tipp: Fügen Sie Chilischoten oder frischen Ingwer hinzu, um einen köstlich pikanten Dip zu erhalten, der perfekt zu Ihren Teigtaschen oder Bao-Brötchen passt.

Ketjap kann beim Erhitzen einen leicht bitteren Geschmack entwickeln. Geben Sie daher die Sojasauce erst am Ende der Kochzeit hinzu, um den vollen Geschmack zu genießen.

Rezept

Ketjap-Hühnchen-Satay

500 g Hähnchenschenkel mit 3 Esslöffeln Sojasauce manis, 2 Esslöffeln Honig, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Ingwerpulver, 1 Prise Limettensauce und 1 Teelöffel Sambal marinieren. Das Ganze mindestens acht Stunden lang zugedeckt ziehen lassen. Das Hähnchen 15 Minuten lang in lauwarmem Wasser einweichen, dann auf Spieße stecken. Die Spieße etwa zwanzig Minuten grillen, bis sie gar sind.

Erdnusssauce für Gado Gado

200 g Bio-Erdnussbutter in Stücken mit 1 Dose Kokosmilch verrühren und bei schwacher Hitze erhitzen, bis eine homogene Masse entsteht. 2 Teelöffel Ketjap Manis und eine Knoblauchzehe vervoglens, zusammen mit 1 Teelöffel Sambal, einer Prise Salz und einem Spritzer Limettensauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine weitere Minute erhitzen, dabei vorsichtig weiterrühren, um ein Anbrennen zu verhindern, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten

Wasser, Reissirup*, SOJA-Sauce Tamari* (22%) (Wasser, SOJA*-Samen, Salz, Rohrzuckeralkohol*), Apfelsaftkonzentrat*, Melasse*, Apfelessig*, Sternanis*, (*), aus biologischem Anbau.

Allergene

Dieses Produkt enthält das folgende Allergen: soja.

Kann Spuren enthalten von: sulphit.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.