Papua-Neuguinea Sigri-Kaffee

100% ganze Arabica-Kaffeebohnen mit rauchigem, würzigem Geschmack

Unsere Papua-Neuguinea-Sigri-Kaffeebohnen sind 100 % ganze Arabica-Bohnen mit einem rauchigen, würzigen Geschmack. Dieses einzigartige Aroma wird durch eine feine Süße und einen Hauch von Zimt und frischem Kardamom ergänzt. In der Tasse haben diese Kaffeebohnen einen guten Körper und eine mittlere Bitterkeit.

Einzelne Kaffeebohnen aus dem Sigri Estate

Die Kaffeebohnen dieser Sorte wachsen in 1500 m Höhe auf der Sigri-Plantage im westlichen Hochland der Provinz Papua-Neuguinea. Diese Kaffeeplantage wurde in der Mitte des 20. Jahrhunderts angelegt. Aufgrund der guten Lage und des sorgfältigen Anbauprozesses hat sich die Sigri-Plantage schnell einen Ruf als einer der besten Produzenten von Gourmet-Kaffee weltweit erworben.

Sorgfältige Ernte und Verarbeitung

Die Kaffeebeeren werden auf dem Gut Sigri von Hand geerntet und sorgfältig kontrolliert. Die Beeren müssen rot und voll ausgereift sein. Nur dann haben sie das richtige Verhältnis von Zucker und Säure. Das Fruchtfleisch wird noch am Tag der Ernte von der Bohne entfernt.

Anschließend werden die Bohnen mit der Nassmethode gereinigt. Der Fermentationsprozess dauert 3 Tage. Alle 24 Stunden werden die Bohnen gewaschen. Anschließend werden die Bohnen einen weiteren Tag lang vollständig in Wasser getaucht stehen gelassen. Dies sorgt für ein einzigartiges Aroma. Schließlich werden die Kaffeebohnen auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet.

Respekt für Fauna und Flora

In der Sigri-Plantage hat die nachhaltige Nutzung von Boden und Wasser Priorität. Die Plantage ist vogel- und umweltfreundlich. Es wird die so genannte Strategie der mittleren Dichte mit 2 Arten von Schattenbäumen angewandt. Dies gewährleistet nicht nur eine gleichmäßige Reifung der Kaffeebeeren, sondern schafft auch einen natürlichen Lebensraum für mindestens 90 Vogelarten.

Stammt von jamaikanischem Blue Mountain Kaffee

Der Sigri-Kaffee aus Papua-Neuguinea stammt vom jamaikanischen Blue-Mountain-Kaffee ab. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts pflanzten Menschen Samen der jamaikanischen Blue-Mountain-Kaffeepflanze in den Boden von Papua-Neuguinea. Aus diesem Grund vergleichen echte Kaffeekenner den Geschmack von Papua-Neuguinea-Sigri-Kaffee manchmal mit dem besserer jamaikanischer Blue-Mountain-Kaffees.

Mittlere Röstung für ausgewogenen Geschmack

Die mittlere Röstung verleiht den Kaffeebohnen ein ausgewogenes Aroma und eine schöne mittelbraune Farbe. Mittelstark geröstete Kaffeebohnen haben eine ideale Geschmacksbalance: nicht zu sauer, aber auch nicht bitter.

Zutaten

Ganze Arabica-Kaffeebohnen von der Sigri-Plantage in Papua-Neuguinea. 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe.

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

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