Ume Su bio

Ume Su aus ökologischem Landbau

Ume Su ist ein mild-salziger Fruchtessig. Er wird durch das Einlegen von japanischen Ume-Pflaumen hergestellt. Ume Su, ein Eckpfeiler der japanischen Küche, ist weniger sauer, als man von einem Essig erwarten würde. Diese Kombination macht Ume Su zu einem vielseitigen Würzmittel.

Außerdem wird unser Ume Su aus Zutaten aus biologischem Anbau hergestellt. Das macht ihn zu einem reinen Produkt, das einen Platz in Ihrer Küche verdient hat.

Aufgrund dieser Reinheit hat unser Ume Su ein ausgeprägtes Geschmacksprofil. Verwenden Sie etwas weniger als im Rezept angegeben: Sie können immer noch ein wenig mehr hinzufügen.

Wie wird Ume Su hergestellt?

Für unseren Ume Su ernten wir die Pflaumen, wenn sie noch fest und grün sind, gerade wenn sie zu reifen beginnen. Der Zeitpunkt der Ernte ist entscheidend für die richtige Mischung aus mild-säuerlichem Geschmack und einzigartigem Fruchtcharakter.

Wir weichen sie einen Tag lang in Wasser ein, um sie weniger bitter zu machen, und pökeln sie dann mit Meersalz. Außerdem fügen wir Shiso-Blätter hinzu, um die fruchtigen Aromen der Ume Su zu verstärken. Wir lassen die Mischung gären, wobei wir den Pflaumen in aller Ruhe immer mehr Feuchtigkeit entziehen. Diese Feuchtigkeit ist der Ume Su.

Was sind die Vorteile von Ume Su?

Ume Su enthält viele Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Diese sind wichtig für das Nervensystem, die Muskeln und die Knochen. Dank der Shisoblätter ist Ume Su außerdem reich an Polyphenolen, einem wichtigen Antioxidans.

Der sanfte Säuregehalt von Ume Su hilft auch bei der Verdauung. Sie sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen weniger aufgebläht fühlen. Dies hat den zusätzlichen Effekt, dass Sie sich weniger müde fühlen.

Außerdem sorgt der säuerlich-salzige Geschmack von Ume Su dafür, dass Sie weniger unter kleinen Heißhungerattacken leiden. Ihr Appetit ist somit besser unter Kontrolle, und es fällt Ihnen leichter, auf kleine Gelüste zu verzichten.

Wo verwenden Sie Ume Su?

In leckerem Salatdressing

Kombinieren Sie Ume Su mit etwas Oliven- und Sesamöl, Sojasauce und etwas Honig und Sie erhalten ein köstliches süß-saures Dressing, das perfekt zu grünem Gemüse und Avocados passt.

Ume Su als Marinade

Ume Su eignet sich hervorragend als Grundlage für Marinaden von Fleisch, Tofu oder Fisch. Kombinieren Sie es mit etwas Ingwer, Knoblauch und Sojasauce für eine einzigartige japanische Note.

Japanische Dip-Sauce

Mischen Sie Ume Su mit Sojasauce und Wasabi, fügen Sie etwas Sesamöl hinzu, und schon haben Sie einen würzigen japanischen Dip auf dem Tisch.

Ume Su als Geschmacksverstärker in Reisgerichten

Streuen Sie etwas Ume Su über Ihren gekochten Reis, um ihm einen salzigen Geschmack zu verleihen. Sie können es auch in allen Wok-Gerichten als Geschmacksverstärker verwenden. Es passt auch zu Körnern wie Quinoa und Hafer.

Zutaten

79% Umeboshi-Pflaumen*, Meersalz und Shiso-Blätter* (*aus biologischem Anbau)

Allergene

Dieses Produkt enthält keine Allergene.

Dieses Produkt wird in einer Anlage verpackt und/oder gelagert, die auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Gluten, Sesam, Soja und Sulfite enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen kann dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.